A deux pas du Grand Rex se trouve un musée dont la thématique est toute particulière, qu’est le chocolat. Allons le découvrir !
Ce musée est divisé en trois parties et comprend plus de 1.000 objets authentiques, sur plus de 4.000 ans d’histoire du cacao et chocolat, allant des outils Mayas et Aztèques, aux moyens de productions modernes, en passant par l’ensemble par l’évolution des mœurs et coutumes, avec des affiches publicitaires et des œuvres d’art en chocolat.
Au fil de la visite, des recettes de chocolat sont proposées aux visiteurs.
Le chocolat, boisson de l’élite précolombienne
Cette première partie se trouve au rez-de-chaussée, dans un premier temps, le visiteur apprend l’origine du cacao et des cacaoyers, avec son mode de culture, ainsi que la récolte.
De même, nous apprenons que la production du cacao s’est progressivement déplacée de l’Amérique vers l’Afrique, dont la Côte d’Ivoire (environ 40% de la production mondiale), Ghana, Cameron et Nigéria représentent environ les deux tiers de la production mondiale et si on rajoute l’Indonésie, ces cinq pays représentent environ 80% de la production mondiale.
Par la suite, le musée nous emmène sur les origines du chocolat, son utilisation par les civilisations précolombiennes, principalement les Mayas et les Aztèques.
Les fèves de cacao avaient plusieurs utilités comme monnaie ou offrandes. Les Aztèques décrivaient leurs vies, royale ou celle du peuple, dans des livres appelés ‘’codex’’, nous ont permis de connaitre les us et coutumes de ces peuples. Mais peu d’entre eux sont arrivés jusqu’à nous. Des codex fac-similés s’y sont exposés.
De nombreuses objets précolombiens sont aussi exposés, comme des statuettes, bols, gobelets et divers autres objets.
Le chocolat arrive en Europe
Dans cette partie, nous découvrons comment le chocolat a conquis l’Europe, grâce aux relations commerciales, culturelles, alliances et mariages royaux. Le chocolat passe d’une consommation de l’élite et religieuse dans le monde précolombiens (Mayas et Aztèques) à une consommation de l’élite européenne dans une premier temps puis de consommation de masse.
En 1528, Cortez repart en Espagne avec des fèves de cacao et la recette de la fameuse boisson, dont un nouvel élément a été incorporé, qu’est le sucre. Le premier magasin de chocolat ouvre en Espagne en 1580.
Au début du 17e siècle, le chocolat arrive en France et la cour royale devient friande de cette nouvelle boisson, comme l’est Marie-Thérèse d’Autriche, épouse de Louis XIV. Madame de Sévigné en buvée mais avait un avis changeant sur le chocolat, tantôt favorable, tantôt défavorable. Le chocolat conquit finalement toute l’Europe.
Dans une seconde partie, le musée nous permet de comprendre l’industrialisation de la production du chocolat. Initialement, les outils étaient similaires à ceux des peuples précolombiens, mais c’est à partir du 19ème siècle, grâce à la révolution industrielle, que la consommation passe de l’élite européenne à la population tout entière. En 1860, Napoléon III souhaite que propulser la consommation à tous les Français et c’est grâce à la révolution industrielle que la consommation permet de faire baisser le prix en augmentant le rendement.
De même, de nombreuses affiches publicitaires, comme celles de Poulain, Menier ou encore Banania, ainsi que des calendriers et de nombreux moules sont présents, dont les matériaux évoluèrent dans le temps passant de l’étain, au fer, au PVC et aujourd’hui au polycarbonate.
Une animation vidéo permet de voir la production cacaotière en Amérique du Sud suivit de son transport en Europe par bateau.
Une frise chronologique permet de connaitre les différentes évolutions de la transformation du chocolat, allant de la séparation du beurre de cacao et la poudre en 1828 par Van Houten en passant au chocolat au lait en 1875, le conchage en 1875 et bien d’autres (r)évolutions.
Sculptures en chocolat et démonstration
Pour finir la visite, la troisième et dernière partie se trouve au sous-sol. Dans un premier temps, des sculptures en chocolat y sont présentées, comme une Tour Eiffel, un Arc de Triomphe et Notre-Dame de Paris.
Une démonstration en vidéo sur la fabrication de deux bonbons aux chocolats et à la fin de cette vidéo, les trois chocolatiers, dont deux Meilleurs Ouvriers de France, nous demandent de manger les chocolats (ganache ou praliné) remit à l’entrée.
Tout au long de la visite et à plusieurs endroits se trouvent des distributeurs de chocolats (blanc, au lait ou noir).
Réaliser ses propres chocolats
De même, le musée propose des ateliers pratiques pour les enfants et adultes et sur réservation, pour repartir avec son chocolat à la fin.
Infos pratiques :
Adresse : 28 Bd de Bonne Nouvelle, Paris 10e
Horaire : tous les jours de 10h à 18h
Durée visite : entre 1h et 1h30
Tarifs :
- 18€ par adulte,
- 16€ pour les étudiants & +65ans,
- 10,80€ pour les enfants (3-11 ans),
- Gratuit -3ans
- Une option à 4€ pour un chocolat chaud, avec de nombreux parfum, allant du chocolat noir, blanc, au lait ou aztèque.
